涨格老火锅带你了解吃火锅中的那些讲究

火锅——美食的代言，它从来都是个复数概念，它表现了中国烹饪的包容性，同时也表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。

在冬季没有暖气供应的南方，火锅是人民群众夜间取暖的重要方法。和三朋五友吃完一顿火锅， 摇摇晃晃回到家里，再冰冷的被子也能毫不犹豫地盖上就睡。

重庆人爱吃火锅，是众所周知的一件事儿，走遍大街小巷，各路火锅店争奇斗艳。但说到吃火锅，讲究还真不少，以重庆涨格老火锅为例，就讲究如下吃法：

膳食搭配有讲究

在吃火锅时，荤菜与素菜，酸性食物与碱性食物，热性食物与凉性食物，都要有机搭配，均衡摄取，尤其是动物性食物、酸性食物、荤菜、热性食物等要有所控制，千万不能过偏。否则很容易导致肥胖，消化不良。

进餐顺序有讲究

一般来说，我们吃火锅的时候，总是喜欢凭着自己的喜好，先吃肉食，再吃蔬菜，Zui后吃水果。然而科学的吃法却恰恰相反，应先吃水果，再吃蔬菜，Zui后吃肉食。这样既有利于保持各种营养物质之间的平衡，又有助于营养物质的消化吸收和其代谢产物的排泄。所以，在火锅开锅前，先吃点水果，或是喝些果汁或蔬菜汁。

吃饭时间有讲究

吃火锅特别容易消磨时间，有的朋友一吃就是好几个小时，甚至通宵达旦。但吃火锅，切记避免“持久战”，因为胃肠等消化器官的连续工作，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，从而加重肠胃负担，时间一长，会导致消化功能紊乱，引发慢性胃肠炎和胰腺炎等消化道疾病。

吃多吃少有讲究

有的人为饱“口福”，一到火锅店就胡吃、猛喝，吃到肚子都撑起来了，还在不停地吃，老话“吃饭七分饱，多吃死得早”是有道理的，无节制的狂吃，会摄入大量油脂和肉类，使增加胃肠负荷， 极易诱发胆囊炎和急性胰腺炎等疾病。吃火锅要适当，少吃多次，忌暴饮暴食。

吃的温度有讲究

据涨格老火锅介绍：火锅浓汤的Zui高温度，可达120℃，食客若不在意的话，会很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。有复发性口疮的人，吃了火锅后，其口疮发生的几率会大增，或者使原有口腔炎症加重。同时，若不控制涮菜温度， 会很容易导致急性食道炎和急性胃炎，严重者还会有诱发食道癌。因此，当我们从锅中取出滚烫的食物时，先凉一凉再送入口中。

辣度有讲究

老火锅，讲究底料的同时，更讲究那鲜红滋糯的辣椒，但辣椒，并不是越辣越好，辣度应适宜。过分辛辣的食物进入消化道后，会强烈刺激消化道黏膜，使其充血、水肿，Zui明显的感觉即是辣“两头”，引起口腔炎、牙龈炎、口腔溃疡、胃肠炎以及痔疮等，甚至导致胃及十二指肠溃疡出血、穿孔以及便血。故吃火锅千万不要只顾口感而太麻太辣。涨格老火锅，以多年的经营经验为基础，在充分考虑到大众口味后，将火锅的辣与麻结合得恰到好处。

食物清洁有讲究

如今可以在火锅中烫食的食物种类越来越多，生熟间杂，且烫食时大多半生不熟，所以，为了避免引发急性肠胃炎，食物中毒等疾病或传染病，吃火锅时务必要将鱼、虾、蟹等食物洗干净，肉要尽量切薄，下锅后要完全煮沸，彻底加热，尽可能多烫一会儿，切勿做寄生虫的“宿主”。涨格老火锅，采用Zui新消毒设备，对餐具做到随时消毒，将生熟物品分开使用，以防细菌等致病微生物感染，令广发食客能够吃得放心。

不要连吃带喝

有些食客吃火锅后有喝汤的习惯，但火锅汤中含有大量油脂、钠及钾离子、嘌呤、辛辣调料，饮用后容易使高血压、高血脂、痛风、痔疮、胃病等加重，故吃完火锅后尽量别喝汤。

涨格老火锅在这里为大家分享了这么多吃火锅需要的讲究，你从中间收获了些什么呢？讲究这么多，说了也白说，吃得开心，才Zui重要。还在犹豫什么呢？赶紧去感受一下老火锅带给你的美食盛宴吧。

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